הנוף ירוק העד של הרי ירושלים עושה חשק לגלות כל פינה, שביל ומעיין ביערות ההרריים. להלן מגוון הצעות:
- הר איתן וסביבתו מהווה פינת חמד ירוקה ומליאת מים ובוסתני פרי במרכז הרי ירושלים, בין עין כרם לבין צובא. מלבד הנוף יש סביבו אנשים שהקדישו חייהם למלאכת ייצור חומרי גלם או מוצרי מזון ושתייה שהופכים את החיים לנעימים יותר.
נפתח בארוחת בוקר ישראלית בסטף עם ביקור קצר בטרסות הייחודיות ובמעיינות ומפגש עם המשפחה ששומרת על ההר ומפתחת אותו או לחלופין מפגש עם משפחת זלצר במשק גבינות הצאן שלה.
נמשיך ליקב מוני, יקב הבוטיק המפורסם, שם נתוודע לסיפור הקמה אישי מיוחד ומפתיע ולסודות נוספים הקשורים בייצור היין באזור ייחודי זה.
נסיים בסדנת שוקולד בגליתא ונשמע את סיפורה של הקיבוצניקית מדגניה שהחליטה ללמוד הכל על השוקולד הבלגי ולהביא לארץ את מלאכת ייצור הפוטיפורים האיכותיים.
- טיול פריחה חצי מעגלי המתחיל בבריכת המעיין עין כפירה, ממשיך בואדי הפורח (חורף-אביב) ומסתיים במעיין עין נטף.
נסיים את יום הטיול המקסים הזה במסעדת "המטבח של רמה" שנפתחה מחדש לאחר השריפה כעוף החול, או – בחוות העזים של הר הרוח, או – באחת מהמסעדות המשובחות של אבו גוש או של עין רפא.
- נטייל בשביל הבורות והבארות שביער בריטניה ולאחר כשעתיים וחצי בין מתקנים חקלאיים קדומים, עצי חורש מגוון ומערות נצא לפגוש אנשים מיוחדים בישובים הצמודים ליער: סיור וטעימות באחד משני היקבים המיוחדים של עג'ור; מבשלת הבירה בשריגים; סדנת ייצור פריטי עץ צבעוניים במיוחד בקקאדו שבצפרירים. ארוחה דשנה והרצאה או מספרת סיפורים יחכו לנו ב"הקדירה של סבתא" בצפרירים.
